Carrés de crumble à la groseille [vegan]

Préparez-vous, c’est du sérieux là. Je pense que le dessert du jour est l’une de mes meilleures réalisations. Oui, rien que ça !


Bon, je dois avouer que c’est en graaaaande partie grâce aux délicieuses groseillesque ma copine Lisa m’a donné. Des groseilles récoltées l’année passée que je gardais précieusement au congélateur en attendant de savoir ce que je ferais de ce trésor.

Et qu’est-ce que j’ai bien fait d’attendre ! On s’est tellement délectés de cette douceur à la maison.  Super texture de la pâte à crumble, dont la douceur vient parfaitement contraster le côté sûr de la groseille … Tellement bon … Autant vous dire qu’il n’en reste pas une miette à l’heure où j’écris ces lignes, mais j’en salive rien qu’à l’idée (même en ayant le bidon rempli de Bountwix, c’est pour vous dire !).



Oh, le petit plus ? Assurez-vous que les flocons d’avoine soient certifiés sans gluten et vous voilà avec un dessert qui ravira également les intolérants !


Pour un moule rectangulaire d’environ 15 x 20 cm.

Pour la pâte / le crumble
  • 125g de farine d’avoine (flocons d’avoine tout simplement mixés)
  • 70g de flocons d’avoine
  • ½ cc de bicarbonate de soude
  • 75g de sucre de canne (pourrait être descendu à 50g je pense !)
  • 80g d’huile de coco fondue
  • Une touche vanille en poudre
  • Une pincée de sel fin
Pour la compotée (à remplacer éventuellement par 300g de confiture de votre choix)
  • 2 bols de groseilles surgelées (soit 700-750 ml)
  • 2 cas de sucre de canne

Préparation de la confiture :
  1. Faire décongeler les groseillessur feu moyen, à couvert (ça va rendre pas mal d’eau !). Découvrir, ajouter le sucre et faire compoterjusqu’à obtenir une texture « confiture » (cf. les photos).

Préparation de la pâte & montage :
  1. Tapisser votre moule de papier sulfurisé (important, ça va coller !).
  2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier. Y ajouter l’huile de coco, mélanger à la cuillère et finir de malaxer à la main pour bien incorporer.
  3. Réserver 120g de la préparation pour le crumble du dessus. Tasser le reste de la pâte au fond du moule. Verser la compotée et parsemer de la pâte réservée pour le crumble.


CUISSON

Cuire environ 30 minutes à 180°C.


Faire bien tiédir avant de découper. A grignoter tout seul ou parsemé de quelques groseilles surgelées si vous dressez à l’assiette !


CONSEILS

Au lieu de réaliser des carrés, réalisez des portions individuelles en utilisant des moules à muffins ou à tartelettes (huilés !). Même si personnellement, j’aime beaucoup le coté rustique de la découpe :)


Roh, j’en reveux !!! Lisaaaaaa !!! 

Rose.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Pain aux raisins, allemand ! [vegan]

Image
English version available here! Voilà une recette que j’affectionne particulièrement ! Gourmande et très peu sucrée, c’est mon goûter préféré ces temps-ci. Et merci qui ? Merci Antigone ! J’avais découvert cette recette à l’occasion d’un Noël. Elle est facilement customisable et puis, elle marche toute l’année, alors pourquoi se priver ? :) Ma version ici est réduite en sucrant, sans couverture au chocolat (mais vous avez le droit de la rajouter ;) et avec un petit côté “vrai pain” grâce à l’utilisation de farine de seigle et d’eau à la place de lait. J’utilise aussi du tahini en remplacement de la purée d’amande, moins coûteux et au goût plus rustique. Vous pourriez presque en tartiner les tranches de fromage à tartiner ! Accompagné d’un bon thé chaud, c’est l’idéal pour moi en ce moment ! Et je suis sûre que ça va m’aider à me débarraser de cette mauvaise crève que je me traine depuis 15 jours. Psst, vous avez vu le dernier article de Rose Citron à ce sujet ? Sinon, avec un bon ya...
Read more

Boulettes de riz et légumes rôtis, sauce sésame & gingembre [vegan]

Image
English version available here! Dur dur de trouver un titre à cette recette !  J’ai opté pour la version longue mais on pourra se contenter d’une « Assiette aux saveurs asiatiques » si vous préférez, ce qui résume assez bien l’idée du plat d’aujourd’hui :) L’automne est déjà bien installé à Malmö, et de pair, la rareté des légumes d’été. Alors, à la maison, on s’est remis aux légumes rôtis qu’on aime tant ! Mais pour éviter de tomber dans la routine, j’essaie de varier les sauces et accompagnements au mieux. C’est donc de saveurs asiatiques que l’on redore nos légumes pour l’occasion : des graines et de la pâte de sésame (tahini), du miso, de la sauce soja et du gingembre. Côté légumes, prenez ce que vous avez sous la main. Je vous conseille cela dit de conserver le brocoli et l’oignon qui se marient très bien avec la sauce. Les boulettes sont faites de simples restes mais font leur effet ( grandement appréciées par l’homme de la maison, c’est dire !). Pou...
Read more

Moussaka végétale [vegan]

Image
Les journées filent tellement vite … et j’ai tant de recettes à partager avec vous :( Alors je vais faire court aujourd’hui ! De nouveau, Rose Citron m’a inspirée ! Sa Moussaka végétale  m’a mis l’eau à la bouche, j’ai donc voulu tester, rapidement, en faisant à ma sauce, selon mes envies, mes tiroirs et mon frigo ! Une recette que j’aime par ses ingrédients et ses saveurs mais aussi par son mode de préparation : pendant que les aubergines précuisent au four, la farce cuit à la poêle, on monte le tout et on cuit dans le four déjà préchauffé. Pas de perte de temps ni d’énergie, j’adhère ! Voici ce que ça donne, pour un plat à cake, soit environ 5 parts : 2 belles aubergines Un reste de courgette (1/3 de courgette environ) 1 bel oignon 3 petites  tomates 4-5 poignées de protéines de soja texturées (PST) 1 cube de bouillon de légumes 1 cas de concentré de tomate 1 pot de 400g sauce tomate assaisonnée (persil, thym, basilic et ail ici) 2 cc de ...
Read more