Carrés fondants et crémeux, cacao & orange [cru & vegan]

Un  peu de cruet de gourmandise pour débuter la semaine, ça vous tente ?

Ce dessert est en fait une association de deux recettes déjà présentes sur le blog, mais légèrement modifiées : le brownie cru et la crème à l’avocat. Le résultat obtenu est un dessert très savoureux, sans sucre ajouté au doux goût d’orange.

Parfait pour un dessert chic (vous pouvez le décorer de fruits rouges, fèves de cacao …), ou pour un petit encas santé et gourmand. Dans tous les cas, je vous le garantis, ce dessert ne fera pas long feu !


Pour un moule rectangulaire d’environ 10x15 cm :


Le gâteau
  • 100g d’amandes
  • 180g de dattes fraîches, dégrainées
  • 50g de cacao en poudre non sucré
  • 8 gouttes d’huile essentielle d’orange
  • Pincée de sel fin
La crème
  • 1 avocat
  • 3 cc bombées de cacao en poudre non sucré
  • 60g de dattes fraîches, dégrainées

Préparation du gâteau
  1. Mixer en une poudre les amandes. Y ajouter le cacao et le sel, mixer brièvement pour mélanger.
  2. Ajouter enfin les dattes et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tester la texture de la pâte en la pressant entre vos doigts, si elle s’amalgame, c’est bon !
  3. Recouvrir votre moule de papier sulfurisé et y verser la pâte. Bien tasser avec le dos d’une cuillère.

Préparation de la crème
  1. Mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
  2. Verser sur la pâte à gâteau, égaliser.
  3. Réserver minimum 1 heure au frais avant de démouler et de découper.


DEGUSTATION

Vous souhaitez décorer vos bouchées ? Laissez parler votre inspiration ! Saupoudrez de cacao en poudre, décorez de fruits rouges et/ou d’éclats de fèves de cacao, noisettes concassées … Je suis sure que vous saurez l’accommoder ! :)


CONSEILS

Si vous n’avez pas d’huile essentielle d’orange à disposition, remplacez-la tout simplement par des zestes d’orange : râpez finement la peau d’une demie orange bio et le tour est joué !


Rose.

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